Con el pasar de los años la industria de la hostelería ha ido evolucionando de manera extrema; específicamente la carrera de gastronomía está teniendo una alta demanda en México, lo cual es un tanto negativo al momento de buscar empleos, por eso es necesario prepararse en buenas escuelas, con certificados validados a nivel internacional.
Para quienes les preocupa el futuro laboral, la mejor forma de asegurar augurio en el ámbito profesional al culminar la carrera, es formarse, estudiando con los mejores profesionales capacitados y con un título que tenga acreditación.
La instrucción es imprescindible, porque al optar por un trabajo o emprender de forma individual, lograr posicionar la marca personal, será un paso mucho más sencillo, si se tiene excelentes referencias, por eso al escoger una escuela de gastronomía en el Estado De México, se debe tomar en cuenta la ubicación, el coste, los planes de estudio.
Universidad Autónoma del Estado de México
Te mencionamos que la universidad autónoma de México, siendo pública, ofrece la licenciatura en gastronomía, por medio de la Facultad de Turismo y gastronomía, con una duración del pénsum en el periodo académico de 5 años, prometiendo su programa de formación ser totalmente integral.
La sede principal de la Universidad se encuentra en la Toluca, Estado De México, pero también existe la opción en el centro Universitario Tulancingo del mismo estado, integrando la licenciatura en su plan de estudios, pero si después de culminar la misma, se desea continuar con estudios más avanzados, especialidades, tiene otras sedes que ofrecen:
- Maestrías en los estudios turísticos
- Especialidades en la Administración en gestión de empresas turísticas, también maestrías en gestión de Gastronomía.
- Gestión Gastronómica de Comidas tradicionales Mexicanas.
Centro Gastronómico Ambrosia
En diferencia con la universidad anteriormente mencionada, esta es una escuela privada, con sede en la ciudad de México, como oferta educativa abierta al público y futuros estudiantes, se encuentra Artes Culinarias, contando con un programa de estudio 100% diplomado, dividido con un 20% Teórico y el otro 80% Práctico.
Es una escuela que cuenta con un diplomado en la formación por sommelier, especialidades como las bebidas destiladas, cervezas, pastelería y repostería, bebidas y dulces finos, incluidos en su plan académicos para la carrera en selección para sus estudiantes.
Por el contrario, si es un estudiante amateur, con pocos conocimientos, esta escuela se encarga en prepararlo con todo el potencial y discernimiento, dictan además cursos cortos para niños, adolescentes, adultos, de forma presencial o en línea.
Universidad Superior de Gastronomía
De las primeras universidades gastronómicas reconocidas en América latina está posicionada la Superior de Gastronomía, al estudiar esta carrera en esta casa de estudio, el emblema icónico de los mismos radica en: Estudiar Gastronomía, es mucho más que cocinar.
Esta es una institución que se encarga de que todos los egresados que hayan cursado la licenciatura se logren desempeñar en diversas áreas de la industria laboral, gastronómica, alimentaria y de servicios hosteleros en el mundo.
La licenciatura en la universidad Superior de Gastronomía, tiene un plan de estudios único en la república de México, dando oportunidades a sus estudiantes de recibir los conocimientos adquiridos como profesional en el aula, para luego aplicarlos en el área práctica, siendo supervisados por sus preparadores.
Aplicación Práctica
Es relevante el método de la aplicación práctica, la cual es realizada por los dos primeros años de carrera en las cocinas de la institución, dedicadas para el aprendizaje, contando con tecnología de alta gama, después en los últimos dos años nuevamente vuelven, pero ya en las instalaciones del restaurante Nido.
Con el plan de estudio académico, el ámbito gastronómico es posicionada como una institución pionera, basado y diseñado en los pilares prestigiosos como lo es la evolución del aprendizaje individual y la evolución de la gastronomía.
Universidad Autónoma de Guadalajara
Esta universidad cuenta con la modalidad semestral, con una duración de 8 semestres, es decir 4 años, siendo una de las primeras universidades de México en obtener 5 estrellas en su educación y profesionales en el occidente de este país.
El profesional graduado de esta prestigiosa casa de estudio, tiene un perfil competente, el ámbito de alimentos, repostería, pastelería, bebidas, con la capacidad de profesionalizarse en aspectos administrativos, lo que es positivo para futuros emprendedores personales, además de tener conocimientos en la operatividad del sector y el mercado.
Como puntos positivos de estudiar Gastronomías en la uag de Guadalajara se obtiene:
- Como estudiante, durante toda la carrera, hay prácticas profesionales.
- Un cuatrimestre determinado de la carrera les brinda estadía laboral a nivel nacional o internacional.
- Al ser parte de la casa de estudio, puede optar por los programas de intercambio académicos que están dentro del programa de manera Nacional e Internacional.
- Desarrolla habilidades para poder detectar oportunidades de negocios en el área laboral.
- Promueve el espíritu emprendedor en los futuros profesionales de la Gastronomía para administrar y poder gestionar sus propias empresas.
Instituto Gastronómico ASPIC
Como preparadores de profesionales gastronómicos, cuentan con 4 especialidades aptas para brindarle a los estudiantes, disponibilidad en los turnos matutino, nocturno, sabatino y vespertino, el chef internacional, Universal, las especialidades de un chef y chef para pastelería, repostería y chocolatería.
Lo que es interesante de esta escuela es la facilidad de preparar que ofrece para con sus estudiantes y aprendices, ya que para muchos estudiar una carrera con una larga duración es un poco costoso y conlleva mucha dedicación en cuanto al tiempo se refiere, por eso esta escuela lanza cursos divididos en estas especialidades.
Las especialidades y el tiempo académico
Chef Universal: Tiene un tiempo de duración académica de 24 meses, durante los 5 días de la semana, con esta especialidad en el ámbito nacional e internacional de la industria culinaria, formados con conocimientos administrativos e idiomas, lo que le permite planear proyectos empresariales en la gastronomía.
Chef Internacional: Conlleva una duración de 24 meses, dictados por 3 días a la semana, por eso si el estudiante quiere aprender, estudiar la gastronomía, en un periodo de tiempo corto, para incursionar el mundo culinario con sus habilidades, esta especialidad es la indica.
Especialidades de Chef: Tiene una duración de 6 a 12 meses con la opción de decidir días de clases, obteniendo los mejores conocimientos en el ámbito culinario para poder elaborar platillos con una calidad altísima.
Chef de pastelería y chocolatería: Conlleva una duración de 18 meses, dictado 3 días por semana, curso que desarrolla las habilidades necesarias en el ámbito gastronómico de la pastelería y repostería, con el propósito de que las apliquen de forma profesional.
Universidad Anahuac
Esta es un tipo de institución conocida por estrategias y alianzas con Le cordón Blue, lo que le permite ofrecer doble titulación en conjunto con la Universidad Francisco Vitoria en la Ciudad de Madrid, la licenciatura tiene una duración de 8 semestres y después de culminar se tiene la posibilidad de obtener un Grand Diplome.
El Grand Diplome es una oportunidad surreal para los estudiantes, ya que les permite una estadía en algunas de las escuelas de Le Cordon Bleu Internacional, con dos maestrías también adicionales, en dirección de negocios y gestión de destinos turísticos en gastronomía, ambas.
Para finalizar con este artículo tan informativo en esta oportunidad, hemos ofrecido un sin número de escuelas gastronómicas con excelentes opciones y localidades a nivel nacional, con prestigios internacionalmente, lo que sin duda termina de erradicar la narrativa negativa de no poder tener un buen empleo después de culminar.
Con cualquiera de estas escuelas que como lector decida elegir, tendrá certificación y buenas referencias.
